پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه نان و بریان را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
گوشت سر دست گوسفندی نیم کیلو
پیاز سرخ شده 2 قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
نعنا و جعفری 2 قاشق غذا خوری
نمک ، فلفل ، زعفران و دارچین به مقدار لازم
آرد 5/1 لیوان
شیر 2 لیوان
روغن مایع نصف استکان
تخم مرغ 3 عدد
آب نصف استکان

طرز تهیه:
طرز تهیه مواد داخلی : گوشت را با پیاز و آب و نمک و زردچوبه می پزیم و پس از سرد شدن آنرا چرخ می کنیم و درون تابه آنرا کمی تفت می دهیم و نعنا و جعفری و دارچین و زعفران و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و آنرا از روی حرارت بر می داریم .

طرز تهیه لواش یا کرپ :
تخم مرغها را با چنگال زده وسپس آرد را کم کم افزوده روغن ، شیر ، آب و نمک را مخلوط می کنیم . مایع باید کاملاٌ صاف و یکدست باشد . کف تابه ای کوچک کمی روغن ریخته و از مواد به اندازه یک ملاقه کوچک ریخته حرارت را ملایم می کنیم تا مایع بسته شود و دور آن کمی برشته شود بعد دور آنرا از یک طرف جدا کرده و طرف دیگر را کمی حرارت می دهیم و درون سینی می اندازیم . گوشت را درون کرپ ریخته و آن را لوله کرده و در روغن سرخ می کنیم .این مقدار برای 6 نفر در نظر گرفته شده است .
www.ch3.ir